Recomiendan aumentar las porciones y así minimizar riesgos
Por BBC
Mundo
Comer siete o más porciones de frutas y vegetales al día es más
sano que las cinco recomendadas actualmente por muchos países del mundo y la
Organización Mundial de la Salud, debido a que -según un nuevo estudio- ayuda a
prolongar la vida.
El
trabajo realizado con los datos de 2001 a 2008 de la Encuesta Nacional de Salud
en más de 65,000 hombres y mujeres de Inglaterra indica que cuantos más
vegetales y frutas come la gente, menor es la probabilidad de morir de forma
prematura.
El
equipo de investigación del University College London asegura que siete al día
reduce el riesgo de morir de cáncer o de alguna enfermedad cardíaca.
También
descubrieron que los vegetales frescos tienen los mayores efectos protectores,
seguidos de ensalada y frutas. Los jugos no aportan ningún beneficio -según los
investigadores- mientras que las frutas enlatadas parecen aumentar el riesgo de
muerte, quizás debido a que se envasa con sustancias azucaradas.
"El
mensaje es claro: cuanta más frutas y vegetales comes, menor es la probabilidad
de morir (prematuramente) a cualquier edad", señala la jefa de la
investigación, doctora Oyinyola Oyebode.
¿Es cinco suficiente?
Pero,
¿esto quiere decir que las cinco porciones recomendadas al día no son
suficientes?
Las
directrices de la OMS indican que sí. Aunque hay que tomar en cuenta que estas
fueron publicadas hace 25 años.
La
explicación de los nutricionistas es que comer cinco al día es suficiente para
tener los beneficios de protección; es un mínimo y está claro que cuanto más,
mejor.
Para
un adulto, una porción son 3 onzas de fruta o vegetal, cuya suma produce la
cifra mínima recomendada de 14 onzas al día.
En
los niños, la cantidad varía según la edad y nivel de actividad. Pero una guía
aproximada es que una porción debe caber en la palma de su mano.
Las
frutas y vegetales no deben comerse solos, y pueden cocinarse en platos como
sopas, cocidos o pastas.
¿Cantidad
o variedad?
Estas
recomendaciones no cuentan si la persona sólo come un tipo de vegetal o fruta
cinco o más veces al día.
Por
ejemplo, no vale ingerir cinco zanahorias para cumplir con las recomendaciones.
Si bien las zanahorias cuentan como una de las porciones, para obtener el
máximo de beneficio, la persona debe tener una dieta variada.
Esto
se debe a que las distintas frutas y vegetales contienen distintas
combinaciones de fibras, nutrientes y vitaminas, excelentes para la salud.
Casi
todas las frutas son buenas para disminuir el riesgo de una muerte prematura.
Por lo general, los vegetales crudos y las frutas contienen la mayor cantidad
de nutrientes debido a que la cocción elimina algunos de ellos.
Del
mismo modo, se cree que la fruta y los vegetales frescos tienen mayor densidad
de nutrientes que los preservados.
Pero
los congelados también son buenos, así como los frutos secos como dátiles,
pasas, higos o grosellas.
Aquellos
vegetales y frutas incluidos en las comidas compradas o las salsas de pastas o
sopas ya hechas también se pueden contar como porciones. Pero los especialistas
urgen que sólo se tomen "ocasionalmente" o en pequeñas cantidades,
pues con frecuencia tienen un alto contenido de sal, azúcar y grasa.
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